Damasko tērauda nazis Samura Santoku SD67-0094M

Kam paredzēts Santoku nazis?

Tulkots no japāņu valodas Santoku nozīmē 3 vērtības, šajā gadījumā tās ir dārzeņi, zivis un gaļa. Asmens ģeometrija atšķiras no mums ierastā pavāra nazja, bet izmēģinot šo nazi, iespaidi paliek uz ilgu laiku: īpaši asi asmeņi griež precīzi, vienmērīgi un gludi. Tas ir precīzi izstrādāts instruments, kas lieliski apvieno funkcionalitāti un izcilu ergonomiku. Nazis paredzēts profesionāļiem un amatieru pavāriem.

Kas padara Samura Damascus nažus īpašus?

SAMURA DAMASCUS sērijas naži - lieliska izvēle gudriem ēdiena gatavošanas entuziastiem, kas vērtē eleganci un uzticamību. Oriģināls japāņu daudzslāņu Damaskas tērauds VG-10 ar 67 slāņiem ir izcilākā šīs Samura sērijas, paredzētās gan profesionālām, gan mājas virtuvēm, iezīme. Damaskas tērauds vēsturiski tika izmantots zobenu izgatavošanā. Daudzslāņu tērauda raksts piesaista skatienu, stingrs polimēra rokturis lieliski iederas plaukstā. Lielisks šo nažu kvalitātes un ekspluatācijas īpašību savienojums kopā ar apbrīnojamo asmens tērauda slāņu rakstu un neticamu asumu apbūs pat visprasīgāko virtuvē pavāru.

Kas padara Damaskas tēraudu īpašu?

Damaskas tērauds, ko mēs šodien lietojam, un vēsturiskais Damaskas tērauds atšķiras. Agrāk Damaskas tēraudu ražoja no tērauda veida, ko sauca par wootz. Ap 1700. gadu, kad izplatījās šaujamieroču ražošana, Damaskas tērauda ražošanas tehnika tika zaudēta, jo tehnoloģija nebija pierakstīta, bet tika nodota mutiski.

Šis zaudējums neapstādināja nazi ražotājus un zinātniekus īpašos eksperimentos atjaunot oriģinālo Damaskas tēraudu. Tomēr šodien lietotais termins 'Damaskas tērauds' var nozīmēt cita veida tēraudu: daudzslāņu metinātu tēraudu.

Tradicionālais Damaskas tērauds

Maz ir zināms par to, kā radās tradicionālais Damaskas tērauds vai tā ražošanas metodes. Tomēr mēs zinām, ka tas sākotnēji tika izgatavots no indiešu tērauda wootz, karsējot izejvielu katlā un ievērojot noteiktas procedūras. Šī tērauda reprodukcija pastāv, taču tā nav tik populāra kā mūsdienu metinātais Damaskas tērauds.

Mūsdienu Damaskas tērauds

Mūsdienu nazi ražošanā Damaskas tēraudu sauc par daudzslāņu metinātu tēraudu. Mūsdienu Damaskas tēraudu ražo, sajaucot divus vai vairākus dažādus tērauda veidus, ko sauc par modeļa metināšanu. Paņem divus dažādus tērauda sagataves, saliec tos kopā vai sametin, ieliec krāsnī un, kad sasniegta vajadzīgā temperatūra, nepārtraukti liec, lai viss sajauktos. Galīgais rezultāts būs Damaskas tērauds, bet tas nebūs tas pats, kas vēsturiskais oriģināls. Neskatoties uz to, mūsdienu Damaskas tērauds ir tikpat stiprs, ciets, bet pietiekami elastīgs, lai saglabātu izturību.

Tomēr tas ir tikai puse darba. Divu vai vairāku tērauda veidu sajaukšana un to savienošana vienā tērauda sagatavē nedod mums tādus rakstus, kādus gaidām – tie nav tik acīmredzami. Atkausēšanas un ēšanas skābē process atklāj rakstus, kas rodas pēc termiskās apstrādes un nedaudz slīpēšanas.

Ēšana nozīmē atkausēta nazi iegremdēšanu skābē, piemēram, dzelzs hlorīdā. Tērauda reakcija uz skābēm atklāj rakstus, jo dažādi tēraudi reaģē atšķirīgi, veidojot unikālu dizainu. Lai arī tas nedod mums autentisku, oriģinālu Damaskas tēraudu, rezultāts ir tikpat skaists.

Damaskas tērauda nažos nav neviena raksta. Viss, no izmantotajiem tērauda veidiem līdz locīšanai, metināšanai, ēšanai un citu ķīmisko vielu lietošanai, attiecīgi maina galīgo rezultātu.

Kā veidojas Damaskas tērauda raksti?

Tā kā dažādu tērauda veidu sajaukšana nav līdzīga šķidrumu sajaukšanai, tie pilnībā nesajaucas. Noteiktas metodes, piemēram, presēšana, locīšana un griešana, palīdz tos apvienot un veidot rakstus, radot unikālu dizainu. Visbeidzot, ēšana skābē padara šos rakstus skaidrākus un piešķir izcilu apdari.

Damaskas raksti veidojas, apvienojot dažādus tērauda veidus, lai izveidotu vienotu sagatavi. Parasti apvieno divus pretējus tērauda veidus, piemēram, oglekļa tēraudu un nerūsējošo tēraudu. Šiem diviem tērauda veidiem ir atšķirīgs izskats, jo oglekļa tērauds ir tumšāks, bet nerūsējošais tērauds ir spīdīgs. Oglekļa tērauds ir ciets, bet trausls. Nerūsējošais tērauds ir izturīgs pret koroziju, bet salīdzinoši mīksts, tāpēc nazis ir jāasmala biežāk. Kad šie divi dažādie tēraudi tiek sakausēti, jūs iegūstat labāko īpašību kombināciju. Tāpēc Damaskas tērauda naži izceļas ar to, ka ir cieti, ilgi saglabā asumu, vienlaikus būdami pietiekami elastīgi un izturīgi pret koroziju.

Tā ir galvenā iemesls, kāpēcDamaskas tērauda nažiir populāri gan profesionālo pavāru, gan amatnieku vidū.

Pareizi kopjotiemDamaskas tērauda nažiemkalpos jums ļoti ilgi, un ēdiena gatavošana ar tiem ir īsta prieks.

Kāpēc Samura?

Samura naži piedāvā jums piedzīvot neaizmirstamu griešanas sajūtu. Kamēr citi ražotāji cenšas samazināt izmaksas, Samura tic, ka īstam priekšmetam nepieciešamas lielākas investīcijas. Tāpēc Samura naži ir izgatavoti no atlasīta Japānas un Zviedrijas tērauda, kas sacietēts līdz 58–61 HRC. Šie naži ir asināti neparastā 17 grādu leņķī, un daudzas Samura nažu sērijas ir slīpētas manuāli – lai gan tas ir daudz dārgāks un laikietilpīgāks process.

Šie lieliskie naži var būt lieliska dāvana daudzos gadījumos, piemēram, dzimšanas dienās, Mātes vai Tēva dienā, Ziemassvētkos, Pavāra dienā, Jaunajā gadā utt.