Wsip Pārtikas iekārtas un noteikumi. dr.

Labi zināma un iecienīta mācību grāmata, kurā skolēniem tiek iepazīstināti ar drošas iekārtas apstrādes jautājumiem sabiedriskās ēdināšanas iestādēs, uzlabota un atjaunināta. Trūkst pārāk detalizētu materiālu īpašību (nevajadzīgu studentiem), turklāt tiek apspriestas jaunas tehnoloģijas, kas izmantotas pirms griddle, thermomix, pacojet un daudzām citām. Tika arī sniegti droša molekulāro ēdienu pagatavošanas principi, piemēram, strādājot ar šķidro slāpekli.Autori uzsver nepieciešamību maksimāli samazināt negatīvo ietekmi, ko sabiedriskā ēdināšana rada videi, ne tikai norādot konkrētus tehnoloģiskos risinājumus (enerģijas taupīšana, ūdens izmantošana, fototehnika, atkritumu šķirošana), bet arī vēršot studenta uzmanību uz šo jautājumu.Izdevuma saturs papildināts ar daudzām fotogrāfijām un zīmējumiem, kas izskaidro atsevišķu ierīču darbības principus. QR kodi paredzēti video, kuros detalizēti norādītas izvēlētās sabiedriskās ēdināšanas iekārtas īpašības un apstrāde.