Нож шеф-повара KASUMI HM Tsuchime

Японский шеф-нож Kasumi HM Tsuchime с трехслойным кованым лезвием (san mai) (Tsuchime).

В качестве основы лезвия используется сверхпрочная сталь VG-10. Этот нож имеет трехслойную структуру, которая с обеих сторон удерживает основной материал с коррозионностойкой нержавеющей сталью.

Отличные режущие свойства и изысканный, элегантный внешний вид — это японские кухонные ножи Kasumi.

Длина лезвия (мм): 200

Общая длина ножа (мм): 355

Лезвие: сталь VG-10, V-образное лезвие, заточенное с обеих сторон под углом 15° и отточенное и отполированное камнями зернистостью #1000 и #3000.

Твердость лезвия: 59-60 HRC

Сделано в Секи, Япония

Ножи Kasumi созданы с использованием более чем 100-летнего опыта и навыков в производстве мечей.

С 1916 года Sumikama производит лучшие японские столовые приборы и ножи, используя более чем 100-летний опыт производства мечей в городе Секи. «Kasumi» — это бренд ножей, производимый заводом Sumikama Cutlery в Японии. Город Секи, где находится завод, является одним из самых известных центров производства столовых приборов и ножей в Японии.