Wsip 2 часть.

Руководство по профессии питания и методов кормления, в котором реализуется содержание материалов, включенных в первую часть квалификации T.15.1 (Планирование и оценка питания). Обсуждается энергетическая ценность пищевых продуктов, пищевая ценность продуктов питания, влияние технологических процессов на пищевую ценность продуктов питания, хранение продуктов питания и его влияние на пищевую ценность, сохранение продуктов питания, обогащение пищевых продуктов, функциональное питание, удобные и диетические продукты питания, генетически модифицированные организмы, правила маркировки продуктов питания, безопасность пищевых продуктов, планирование питания, рекомендации по питанию для различных групп населения, базы данных по питанию, учреждения питания, пищевое поведение и его влияние на здоровье, альтернативные методы питания, вопросы учреждений питания. Страниц: 232, формат: 17x24 см Год издания: 2015, переплет: мягкий