Помощь клиентам Kvale. T.15.3 REA- WSiP

Издание включает задания и упражнения, связанные с Руководителем пищевых услуг, задача которого - систематизировать и закрепить знания и навыки третьей части квалификации T.15 (планирование и выполнение услуг питания). Упражнения предназначены для общественного питания, маркетинга и планирования питания, продвижения услуг питания, затрат на питание, оборудования для обслуживания гостей, подготовки персонала и гостевого зала, приема гостей в ресторане, способов обслуживания гостей, планирования и организации регулярного постоянного и буфетного приема, рассадки, смешанных и буфетов, планирования и организации обучения, конференций и мероприятий питания, планирования и организации, организации дипломатических визитов, здоровью и безопасности в учреждениях питания. Страниц: 408, формат: 20.5x28.5 см Год выпуска: 2015, переплет: брошюра